Locale française sur Ubuntu Server

Pour forcer Ubuntu Server à prendre en compte la langue française avec un encodage de caractères en UTF-8, il faut installer le package language-pack-fr, indiquer dans le fichier /etc/default/locale la valeur fr_FR.UTF-8 à la variable LANG puis lancer une reconfiguration du système.

$ apt-get install language-pack-fr
$ if [ -f /etc/default/locale ]; then cp /etc/default/locale /etc/default/locale_default; fi
$ echo "LANG=fr_FR.UTF-8" > /etc/default/locale
$ cat /etc/default/locale
LANG=fr_FR.UTF-8
$ dpkg-reconfigure locales

Les modifications seront effectives à la prochaine connexion.

Source : http://www.aepik.net/documentation/ubuntu/server/locales