UTF-8
Comment bien gérer les caractères accentués dans les pages HTML
ISO-8859-1 ou UTF-8/16.
Quel encodage choisir pour afficher correctement tous les caractères accentués qu'il y a dans la langue française ?
Tous les caractères accentués de la langue française sont gérés par la norme ISO-8859-1.
En HTML, il y a une astuce qui consiste à ne pas s'occuper du type de l'encodage des caractères mais utiliser à la place le nom d'entité des caractères (entity name).
Grâce à cette technique, tous les caractères seront toujours affichés correctement.
Source http://www.w3schools.com/
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